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大豆榨油机生产线所产大豆油的使用范围

发布时间:2015-12-16

大豆榨油机

   大豆榨油机生产线生产的大豆油的主要用途在于食品方面,除生产传统的色拉油、烹调油外,大量的用来生产起酥油、人造奶油、蛋黄酱、低热量涂抹脂以及糖果涂层等。只有一小部分用于非食用工业,例如传统的环氧大豆油(树脂和塑料)、涂料载色体,以及新发展起来的生物柴油燃料和彩色新闻油墨等。
  大豆油呈黄色或棕黄色,是一种半干性油。因富含亚油酸(油酸)、α-亚麻酸等人体所需脂肪酸、维生素E、维生素A、维生素D以及磷脂等成分而营养价值较高。已成为当今世界范围的大宗食用油(在美国约占60%的消费量)。与其他植物油相比,大豆榨油机榨出的大豆油的特点如下:
  ①不饱和度高;
  ②常温下呈液体状态
  ③能进行选择性氢化,用于与半固体脂或液态油的调和;
  ④经部分氢化,可作为能倾倒的半固体油;
  ⑤大豆榨油机生产线精炼工艺成熟,易得到高品质大豆油;
  ⑥精炼大豆油扔含有天然抗氧化剂,产品豆油比较稳定;
  ⑦磷脂含量高(约2%),精炼时必须去除。但也可以回收和利用;
  ⑧含有相当多的亚麻酸(7%~8%),能导致产品的回味。采用部分氢化或选择性氢化,有可能将亚麻酸含量降低到3%以下,从而大大改善其稳定性;
  ⑨高水分大豆原料(15%~18%)如加工不当,制得的大豆油会引起γ-生育酚(回色的前体)氧化成二聚物,再转化成生育酚,即产生所谓的“回色”现象。
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